当前位置:锦江主页 > 社会焦点 > > 亦藥亦蔬馬齒苋>>正文
2019-08-16 15:32 来源:未知 新锦江娱乐欢迎您!点击快速进入游戏!

亦藥亦蔬馬齒苋

[提要]上个月回農村,我让大姐带我到了她家的果员。蘋果、梨还沒有成熟,我是衝着员裡的馬齒苋而去。果员土地平整,土壤肥沃,馬齒苋伏地而生,舒枝展葉。大姐說,這些....
  新锦江娱乐:www.xjj5888.com
  上个月回農村,我让大姐带我到了她家的果员。蘋果、梨还沒有成熟,我是衝着员裡的馬齒苋而去。果员土地平整,土壤肥沃,馬齒苋伏地而生,舒枝展葉。大姐說,這些馬齒苋很野性,已经拔了好幾茬,它们又自己冒了出來。果员裡土质疏鬆,用手就可以将馬齒苋連根拔起。我和大姐蹲在地上,專挑肥嫩的馬齒苋下手。不大一會兒,我们带來的一个大蛇皮袋子就塞得滿滿。
  晚上,大姐做了幾道葷菜。我自己動手做了一道「蒜拌馬齒苋」。大姐一家人對馬齒苋不感兴趣,只有我自己吃得有滋有味。我對大姐說,別小看了這道野味,它的营养价值是相当高。馬齒苋含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、蘋果酸、葡萄糖以及钙、磷、鐵、銅等礦物质。城裡的女士们,為了美容养顏,延缓衰老,只要看见超市裡卖馬齒苋,都搶着買呢。一席话,說得大姐有点心動,她表示,以后再也不把果员裡的馬齒苋当废草处理。
  第二天,我用大姐家的土灶烧了一大鍋開水,把洗淨的馬齒苋全部倒進去,咕都了一分鐘。又用笊籬撈出來攤放在草蓆上,晾晒在院子裡。在太阳火辣辣地烘烤下,馬齒苋当天晒成了黑乎乎的乾絲。要是带鲜馬齒苋回家,必然費不少力气。這下好了,一大袋子馬齒苋被阳光掠走水分,乾货只有三斤多点。
  這些乾馬齒苋,是我特意製作的「乾茶」。馬齒苋既能当蔬菜,也是一味中藥材。前段時間,我去醫院檢查身體,查出患有「甲狀腺结節」。醫生說情况不严重,平常多注意調節飲食,完全有自癒的可能。我问醫生,那我应該吃什麽好?醫生說,馬齒苋清熱解毒、散瘀消腫,可抑制甲狀腺结節增長,回家多用馬齒苋泡水喝吧!
  這还不间單嗎?在農村裡,馬齒苋就是一种随处可见的野草。馬齒苋的心有多大,舞台就有多大。你想要多少,它就奉献給你多少。小時候,奶奶经常做馬齒苋素菜包子。我對於沒有多少香味的素包子不屑一顾。奶奶說,多吃野菜包子,嘴巴上不長瘡。我把奶奶的话当成了耳邊風。直到有一天,我的嘴上真長了瘡。奶奶採了鲜馬齒苋捣爛,給我塗在嘴角上。我躺在炕上不敢說话。隔了一个晚上,我的嘴角就不疼了,也不再腫脹。馬齒苋外用,都這麽管用,吃下去,也定然對身體百益而無一害。從此,我接受了奶奶的馬齒苋素包子。
  馬齒苋亦藥亦蔬,在生活中,它还扮演着另一个角色--孩子们的「開心草」。馬齒苋的肉质茎外皮有很强的韌性,用它可以做成許多「小玩意兒」。选擇一条稍長的馬齒苋茎稈,掰開一小截,轻轻撕裂薄皮,歪在一侧。再去撕另一小截,再歪在一侧,如此循環,即可成「筋骨相連」的長段。纏在手腕上,就是手鏈。掛在耳朵上,就是耳坠。馬齒苋植株長不高。要是製作項鏈,一根長度不够,需要兩根馬齒苋梗交接纏繞在一起。粗狀的馬齒苋梗,有中指那麽粗。有一次,我和小夥伴们在山坡上折來一大堆粗梗,每人做了一条粗項鏈。掛在脖子上,真有点「土豪」的架势。那場景頗為逗趣,至今清晰在目。
  據《本草綱目》記載:「馬齒苋,其葉比并如馬齒,而性滑利似苋。」這正是馬齒苋名字的由來。事实上,馬齒苋的名字还有很多。比如,我们当地人也叫它「螞蚱菜」。因為馬齒苋葉青、梗赤、花黃、根白、籽黑,恰恰對应金、木、水、火、土。所以,在很多醫學书籍上,馬齒苋还有个名字,叫「五行草」。據傳,明朝的皇帝每年的三伏天裡,都要吃一道「長寿菜」。這長寿菜非別,乃是馬齒苋。不起眼的野菜能够受到皇帝青睐,真是不容小觑啊!
  我包过幾次馬齒苋水餃,深受家人欢迎。有一次,我請闺蜜阿慧吃飯,她问有什麽好吃的?我說,馬齒苋牛肉水餃哦!阿慧最愛吃鄉間野味,闻聽此言,欢欢喜喜跑來我家。另有一位不速之客,是阿慧的袖珍愛犬,钮钮也。水餃上了桌,阿慧夹起一个水餃,刺穿肚皮,把水餃餡倒在盘子邊上。我把一个準备放醋的小碟子遞过去,阿慧挑出牛肉置於小碟子裡,給了虎视眈眈的钮钮。钮钮看见牛肉,樂不可支,吃得滿嘴流油。我說,直接給钮钮一个囫囵水餃,看看牠吃不吃馬齒苋?结果,钮钮把整个水餃都吃下肚裡。
  我曾经跟阿慧抱怨,說在小吃店裡買了一次馬齒苋餡餅,太难吃,差点把我吃吐。阿慧說,看我的。她紮上围裙,親自下橱,發誓要做一鍋出色的馬齒苋餡餅。阿慧把馬齒苋切碎,加上炒熟的碎雞蛋、碎洋葱、碎木耳,調上油盐酱料,然后去和麵。阿慧也是多年的煮婦,做飯很有经驗。這次的馬齒苋餡餅,她用了開水燙麵。燙麵烙餡餅,麵皮柔软又筋道。我吃完第一个,接連吃了第二个。阿慧操着東北口音问我:「我烙的餡餅咋洋?」我說:「比小吃店裡好吃百倍。」阿慧幸福地笑出了聲。
  老公的头髮,四十一歲那年突然「華髮早生」。去理髮店染过幾次,后來聽說,染髮對头皮伤害很深,再也不敢染。零零星星的白头髮,令他極度不自信,每次照鏡子,都念刀自己比实際年龄顯老十歲。那天,他下班回家,手裡提着一个塑料袋。兴冲冲對我說,有妙招了,有妙招了。你趕紧把這些馬齒苋煮一煮,我要用馬齒苋水洗头髮。原來,他聽同事說,馬齒苋有乌髮的功效。他在單位的花员裡,挖了幾棵馬齒苋回來試試。文章来源:新锦江娱乐:www.xjj6789.com